A Oficina Terapêutica de Panificação Koisa de Loko se destina a pessoas portadoras de transtornos mentais leves ou moderados e dependentes químicos, que se encontram em tratamento ambulatorial e estão em condições de assimilar o aprendizado.
O projeto capacita também familiares de baixa renda dos pacientes não capazes e, quando possível, disponibiliza vagas remanescentes para a comunidade do entorno.